メインメニュー⇒メンテナンス⇒オプション設定画面を開きます。
【機能設定2】タブの中にある【請求毎外税、内税の場合、消費税を印字しない】にチェックを付け、【設定する】ボタンを押します。
見積書を印刷すると、上部の消費税額が表示されなくなります。